FLAN DE LECHE

“Un postre delicioso con suave crema de leche en su interior”.

Ingredientes para la masa: 

 

250 g de "Mix Dolci" Mix C Schär, 125 g de mantequilla o margarina fría, 100 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de levadura, 2 huevos o sustitutivo huevo Orgran.

Ingredientes para el relleno:

50 g de Mix C mezcla harina para repostería Schär, 125 g de azúcar aromatizado con vainilla, 1/4 l de leche de vaca, soja...

 

Instrucciones:

Tamice el preparado para repostería sobre el plano de trabajo.
Haga un volcán y ponga el resto de los ingredientes en el centro.
Amase los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa, envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar un rato en el frigorífico.
A continuación, extiéndala hasta obtener una placa de un grosor de 3 mm.
Coloque la masa en un molde engrasado, apriétela con los dedos contra las paredes del molde y pinche la base varias veces con un tenedor. Hornee la masa 10 minutos en el horno precalentado a 200°C.
Mientras tanto, bata los huevos o sustitutivo junto con el azúcar aromatizado. Añada la harina y la leche fría, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Vierta la masa en la base de tarta. Hornee 30 minutos a 180°C.

  

BIZCOCHO SENCILLO

"¡La receta clásica para un bizcocho delicioso y ligero – dé rienda suelta a sus ideas y decórelo a su gusto!"

Ingredientes:

200 gr de "Mix Dolci" Mix C Schär, 200 gr de azúcar, 6 huevos

Instrucciones:

En un recipiente montar los huevos enteros con el azúcar, hasta obtener una crema clara, esponjosa y homogénea. Añadir delicadamente la harina y mezclar bien. Verter la masa en una tartera o en un molde untado con mantequilla y enharinado o recubierto con papel para hornear. Cocer en horno precalentado a 180º C durante unos 30 minutos.

Para quién no pueda tomar huevo, como yo, se puede utilizar sustitutivos del huevo como los de la marca Orgran para hacer los bizcochos.

  

PASTAS DE TE

Ingredientes:
250 g de "Mix Dolci" Mix C Schär, 50 g de margarina vegetal, 50 g de azúcar en polvo, 1 pizca de sal, 100 ml de leche de coco (o bien leche de soja o leche de arroz).

Instrucciones:

Mezcle bien los ingredientes y amáselos. A continuación, extienda la masa con un rodillo sin que quede demasiado fina y corte las pastas con las formas deseadas. Póngalas sobre una bandeja de horno recubierta con papel para repostería y hornéelas unos 10 minutos en el horno previamente calentado a 200°C.

 

NOTA: Se pueden poner unas nueces para decorar antes de meter en el horno.

PAN CON NUECES

 Ingredientes:

1 kg. de "Mix Pan" Mix B Schär, 100 g de avellanas picadas, 100 g de almendras picadas, 100 g de nueces picadas, 700 ml de agua, 20 g de levadura seca Schär o 25 g de levadura fresca, 2 cucharaditas de azúcar, 1 ½ cucharaditas de cilantro molido , 2 cucharaditas de sal, 80 g de margarina 100 % vegetal.

Instrucciones:

Disuelva la levadura en 100 ml de agua añadiendo una cucharadita de azúcar.
Tueste ligeramente en el horno las nueces, las avellanas y las almendras.
En el plano de trabajo haga una fuente con la harina y eche en el centro todos los ingredientes amasándolos conforme los va agregando.
Una vez que la masa quede lisa y homogénea, colóquela en un molde para pan engrasado y enharinado. Cubra con un paño húmedo y deje fermentar en un lugar templado hasta que la masa haya duplicado su volumen. Cueza el pan en el horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 15 minutos, sucesivamente baje la temperatura a 160ºC y continúe la cocción por otros 45 minutos.

  

LASAÑA DE CARNE

Ingredientes relleno:

250 g de lasaña sin gluten Schär, 200 g de carne de ternera picada, 60 g de mantequilla o margarina 100% vegetal para quien no pueda tomar leche, 100 g de jamón serrano, 1/2 zanahoria, 1 cebolla pequeña, 1 ramillo de apio, 1/2 vaso de vino blanco seco, 500 g de tomates pelados, 100 g de queso parmesano rayado o tofu para quien no pueda, sal, pimienta.

Ingredientes para la bechamel: 30 g de maizena, 1/2 litro de leche de vaca o de soja, 30 g de mantequilla o margarina 100% vegetal para quien no pueda tomar leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Bechamel: Hervir la mitad de la leche de vaca o de soja con la mantequilla o margarina, mezclar la maizena con la otra mitad, después juntarlo todo. Cocer durante 1-2 minutos, removiendo continuamente con un batidor. Al final, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Relleno: Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el jamón muy finos y sofreirlos con 30 g de mantequilla o margarina. Después, añadir la carne picada y dejar que se dore. Añadir 1/2 vaso de vino blanco. Añadir los tomates pelados pasados por el tamiz y sazonar con sal y pimienta fresca molida. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cocer las lasañas con abundante agua salada. Cuando estén cocidas, pasarlas por agua fría, escurrirlas y extenderlas sobre un paño. Untar con mantequilla o margarina el fondo de una bandeja, poner una capa de lasaña, una capa de salsa, algunas cucharadas de bechamel y de queso rayado o tofu rayado. Continuar de esta manera hasta terminar todos los ingredientes. En la última capa, poner un poco de mantequilla o margarina. Colocar en la bandeja del horno pre-calentado a 180 grados unos 15 min.



NOTA: Para quien le guste la bechamel con cebollita se puede picar una cebolla, dorarla y hacer la bechamel como lo indicado arriba, volcandola sobre la cebolla pochada....para que quede mas fina se puede pasar un poco con la batidora.

PAN DE MOLDE CON HARINA BEIKER SIN GLUTEN, SIN TRIGO

Ingredientes:

250g de agua tibia( no supere los 40ºC, importante para una buena fermentación)
40g de aceite
3g de sal
30g de azúcar
15g de levadura fresca
375g de harina BEIKER

Elaboración y consejos:

La preparación es sencilla; diluye la levadura fresca en el agua tibia y hechala en con los demás ingredientes. Amasa durante 5 minutos aproximadamente. Si la masa se te queda pegada en las manos puedes incluirle un poco de harina.

Después del amasado, engrasar el molde de pan, meter en el horno a menos de 40ºC para que fermente la levadura con un paño húmedo. En una bandeja pon un bol de agua para que se mantenga la humedad y no se seque el pan y ponla justo debajo(servirá para el horneado también). El proceso de fermentación durará unos 40 minutos aproximadamente.

Saca el molde con la masa y cúbrelo de huevo o leche con una brocha para que coja color. Pon el horno a 180ºC y vuelve a meter el molde con la masa. El horneado durará una media hora. Para que te quede así de tierno y fresco, una vez pasada la media hora de horneado, apaga el horno y déjalo durante 5 minutos con la puerta cerrada. Una vez fuera, comprueba si esta echo pinchando el pan con un palillo, si al sacar el palillo, no te traes masa y notas por dentro esponjoso ya está listo.

Córtalo a rodajas y mételo en bolsas en el congelador, así te servirá para más ocasiones. Seguirá igual de tierno y fresco como si lo hubieras sacado del horno.

BIZCOCHO DE MIEL SIN HUEVO, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA

Ingredientes: 150 grs de harina de arroz 70 grs de maizena 1/2 sobre de levadura hacendado(aprox 7-8grs ó un sobre doble de gasificantes) y una pizca de sal 50grs de azúcar moreno(yo no tenía y puse normal) La piel de una naranja y un limón (opcional) 150 grs de leche que tomemos(de soja,de almendras, de arroz...) 100 grs de miel, puse de flor de azahar 100 grs de mantequilla blandita (margarina o aceite) 1/2 cucharadita de canela Elaboración con thermomix: Engrasamos y enharinamos un molde de plum cake. Precalentamos el horno a 160º Tamizamos las harinas, junto con la levadura, la sal y la canela. 30 segundos velocidad máxima. Sacamos y reservamos Ponemos en el vaso el azúcar y las pieles y pulverizamos 30 segundos velocidad 6 Añadimos la miel y la leche mezclamos 10 segundos velocidad 4 Incorporamos la mantequilla o margarina o aceite velocidad 2 1/2 unos 15 segundos Por último agregamos las harinas tamizadas que teníamos reservadas, mezclamos 15 segundos a velocidad 2 1/2 Echamos la mezcla sobre el molde y horneamos 35-40 minutos con el horno encendido sólo abajo. Pinchamos con un aguja para comprobar si está terminado. Dejamos enfriar dentro. Elaboración tradicional: Encender el horno a 160º. Colocar la bandeja en medio. Engrasar un molde de plum cake. Tamizar la canela la levadura en polvo y la pizca de sal junto con la harina sobre un cuenco para mezclar. Mezclar la margarina sobre la harina. Frotar con las puntas de los dedos hasta que el conjunto adquiera un aspecto de migas de pan de tamaño uniforme. Hacer un agujero en el centro y mezclar, ligera y uniformemente, el azúcar, la leche, la miel y las cortezas ralladas de limón y naranja. No remover demasiado. Verter la masa en el molde preparado. Introducir en el horno durante 35-40 minutos con el horno encendido sólo abajo. Pinchar con una aguja. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde. NOTAS: Sale un bizcocho pequeño, por eso debemos usar el molde de plum cake más pequeño que tengamos(unos 20cm de largo) Con esta misma mezcla se puede hacer plum cake añadiendo pasas y frutas. Hay que dejar enfriar el bizcocho dentro del molde.