CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla o margarina
• 125 gramos de harina sin gluten “Proceli" o "Adpan”
• 1 litro de leche de vaca o soja, la que tomemos
• Un poco de aceite
• Sal
• 150 gramos de pollo
• 50 gramos de cebolla

Pasos a seguir:

1. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento.

   Cuando la tengamos derretida añadimos la cebolla bien picada y dejaremos rehogar a fuego lento, cuando esté rehogada añadiremos el pollo bien picado y dejaremos que se rehogue todo por espacio de 5 minutos aproximadamente.
2. Cuando tengamos todo rehogado, añadiremos la harina sin gluten y removeremos bien para no dejar ningún grumo. A continuación, se añade la leche y se deja hervir para que espese.
3. Cuando haya espesado y habiendo hervido, rectificar de sal y verter sobre una bandeja untada con un poco de aceite y dejar enfriar para poder formar las croquetas.
4. Cuando esté fría, formaremos las croquetas y las empanaremos con pan rallado sin gluten, con almendra picada, con pasta orly, etc., si somos alérgicos al huevo y antes del pan rallado queremos pasarlas por huevo, se puede utilizar de la marca Orgram el No Egg, que es el preparado sustitutivo del huevo.
5. Freír a 180 ºC aproximadamente.