MASA QUEBRADA

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 200 gramos de harina “ADPAN Repostería”
• 3 cucharadas de agua fría
• Sal o azúcar

Pasos a seguir:

1. Este tipo de masa sirve para forrar moldes de tartaletas y quiché.
2. En caso que se utilice para pasta dulce en vez de poner sal, se le añade una cucharadita pequeña de azúcar.
3. Se pone en un bol la mantequilla, la yema de huevo y una pizca de sal, el agua. Se amasa con la mano durante 10 ó 12 minutos y se le va añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que podamos extender con el rodillo y forrar el molde, el cual se ha tenido que untar previamente de mantequilla.